Glutenfri diett

2019

Dette materialet må ikke brukes til kommersielle formål, eller på et sykehus eller medisinsk anlegg. Manglende overholdelse kan føre til rettslige skritt.

HVA DU TRENGER Å VITE:

Hva er en glutenfri diett?

Et glutenfritt kosthold er en måltidsplan som ikke inneholder gluten. Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Gluten finnes i mange brød, pasta, frokostblandinger, kaker, paier og kaker. Noen vitamintilskudd og medisiner kan også inneholde gluten. Du må følge denne dietten for resten av livet hvis du har køliaki, dermatitt herpetiformis, eller ikke-celiac-glutenfølsomhet.

Hvilke matvarer bør jeg unngå?

Gjøre ikke spis mat som inneholder følgende ingredienser:

  • Bygg, bygg malt, byg ekstrakt, rug, bulgar, semolina og triticale
  • Hvete, hvetekli, hvetekim og hvetestivelse
  • Hvete varianter som kamut og stavet
  • Kli, couscous, durum, farina og orzo
  • Matzo mel, matzo måltid, graham mel
  • Havre som ikke er merket som glutenfri, med mindre dietter har tillatt deg å spise en liten mengde
  • Malt ekstrakt og malt smak
  • Einkorn, Emmer, Faro, Panko, Seitan og Udon

Hvilke matvarer kan jeg ha?

Velg mat merket som glutenfri. Du kan kanskje spise glutenfri havre, eller du kan spise vanlige havre i små mengder. Spør din dietist om havre er trygge for deg å spise. Du kan spise mat som er laget med følgende typer korn og stivelse:

  • Korn, potetstivelse og potetmel
  • Soya, tapioka og teff
  • Ris, risklid, quinoa, sago og sorghum
  • Amaranth, arrowroot og bokhvete
  • Mel laget av nøtter, bønner og frø
  • Hør, hirse og montina

Hva er eksempler på glutenfri mat?

  • Fersk frukt og grønnsaker
  • Egg, kjøtt, fisk og fjærfe
  • Tørkede bønner, linser og erter
  • Drikkevarer som 100% fruktjuice, kaffe, te, kakao og brus
  • Fett og oljer, som smør, margarin og grønnsak, canola og olivenoljer
  • Regelmessig, ikke-smaksatt melk, hytteost, mest yoghurt og alderen ost som cheddarost
  • Krem, rømme, kremost, de fleste iskrem og sherbets
  • Krem av ris, grits, puffed ris, brun ris og hvit ris
  • Corn tacos og tortillas

Hva er en prøvemeny for 1 dag?

  • Frokost: Mykt kokt egg, glutenfri skål med smør og melk
  • Morgenmat: Glutenfri ris kaker eller kjeks
  • Lunsj: Tunfisk salat med tomat og salat og et eple
  • Ettermiddagsmat: Gulrotpinner
  • Middag: Broiled kylling, bakt potet, grønne bønner og sorbet med jordbær

Hva kan jeg gjøre for å lage en glutenfri diett del av min livsstil?

  • Følg opp med din helsepersonell eller diettist som beskrevet. Det kan ta tid å lære hvordan du skal følge en glutenfri diett. Din diettist kan hjelpe deg med å finne måter å passe denne dietten inn i din livsstil.
  • Lær å lese matetiketter. Gluten finnes i mange matvarer og drikkevarer. Det kan ikke være klart hvilke matvarer som inneholder gluten. Inkluder en rekke tillatte matvarer slik at du kan få alle næringsstoffene du trenger.
  • Forbered deg på måltider i restauranten. Ta med deg en liste over ting som er tillatt på dette dietten når du er borte fra hjemmet. Gå til restaurantens nettside eller ring videre for å finne ut om restauranten har glutenfrie måltider. Fortell servitrisen at du ikke kan spise hvete, rug eller byg. Spør hvordan maten er forberedt.
  • Forbered glutenfri mat separat fra andre matvarer. Kryssforurensning er når matvarer som inneholder gluten blandes inn med glutenfri mat. Forhindre krysskontaminering ved å rengjøre bordplater og skjærebrett godt for å fjerne krummer som inneholder gluten. Vask kjøkkenredskaper, kolander og panner godt før du lagrer glutenfri mat. Kjøpe en separat brødrister til bruk for glutenfrie brød. Kjøp separat syltetøy, gelé, majones eller jordnøttsmørk å bruke på glutenfrie brød for å unngå krysskontaminering. Disse matvarene er også tilgjengelige i klemmer.
  • Inkluder naturlig glutenfri mat som er høy i jern, folat og vitamin B12. Matvarer med høyt innhold av jern og vitamin B12 inkluderer kjøtt, fisk, fjærfe (kylling og fisk), lever og egg. Matvarer med høy folat inkluderer brokkoli, asparges, appelsinjuice, belgfrukter, jordnøtter, valnøtter og solsikkefrø.
  • Spør din helsepersonell hvis du trenger et vitamin- og mineraltilskudd. Køliaki og dermatitt herpetiformis kan forårsake skade på tarmene. Denne skade kan redusere absorpsjonen av visse vitaminer og mineraler. Også mange glutenfrie frokostblandinger, pastaer og brød er ikke forsterket med vitamin B og jern.

Når skal jeg kontakte min helsepersonell?

  • Du må ta et legemiddel eller vitamin som inneholder gluten.
  • Tegn og symptomer på tilstanden din blir verre.
  • Du mister vekt uten å prøve.
  • Du har spørsmål eller bekymringer om tilstanden din eller omsorg.

Pleieavtale

Du har rett til å hjelpe deg med å planlegge din omsorg. Diskuter behandlingsmuligheter med helsepersonell for å bestemme hvilken omhu du vil motta. Du har alltid rett til å nekte behandling. Ovennevnte informasjon er kun et pedagogisk hjelpemiddel. Det er ikke ment som medisinsk rådgivning for individuelle forhold eller behandlinger. Snakk med legen din, sykepleier eller apotek før du følger noen medisinske legemidler for å se om det er trygt og effektivt for deg.

© Copyright IBM Corporation 2018 Informasjon er kun for sluttbrukers bruk og kan ikke selges, omfordeles eller på annen måte brukes til kommersielle formål. Alle illustrasjoner og bilder som er inkludert i CareNotes® er den opphavsrettsbeskyttede eiendommen til A.D.A.M., Inc. eller IBM Watson Health

Les Mer